绪论 这个实验的目的是想在较低的温度下（室温）

用适当的溶剂有效地和快速地提出大豆中的全部油脂

以便进一步从脱脂的大豆中

提取蛋白供制造蛋白纤维之用。为达此目的

我们采用了过滤萃取法。但用这种方法

植物种籽仍需预先加热处理

这一点与我们要求是不符合的。因此

我们将此法用于不经加热处理的大豆

以保证大豆蛋白不受影响或少受影响。另外

我们采用折光率的测定法

来代替一般的重量分析法

以便加快并精简分析的手续

同时并保证分析结果的精确度。